Bayat Ekmek Köftesi

Bayat Ekmek Köftesi

MALZEMELER :
1 adet bayat ekmek
2-3 adet kuru soğan
200 gr beyaz peynir
3 ad yumurta (Birisinin akı üzerine ayrılır)
1 kahve fincanı sıvıyağ
Pul biber, tuz
Un veya galeta unu
YAPILIŞI :
  Üzerine su serperek nemlendirdiğimiz ve ufaladığımız bayat ekmek, peynir ve soğan rendesi, üç yumurta ve diğer malzemelerle birlikte köfte olucak şekilde yoğrulur.Yuvarlanarak şekillendirilen köfteler una veya galeta ununa bulanır sonrada yumurta akına bulanarak kızartılır.

Afiyet olsun...

Bulgur Köftesi , Yalancı Çiğ Köfte

Bulgur Köftesi

MALZEMELER :
500 gr. köftelik bulgur
1 yemek kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi toz kirmizi biber
yarim cay bardagi zeytinyagi
tuz, karabiber, pul biber, nane, kekik
2-3 adet robottan gecirilmis domates
1 adet robottan gecirilmis sogan
2 dis sarimsak ezilmis
1 kase kadar ince dogranmis maydonaz
YAPILIŞI :
Maydonoz haricindeki tüm malzemeyi bir kabın içine alarak ,  yogurun. Kesinlikle su kullanmayin , elinizde bulguru cig köfte gibi yoğurarak pişirin. Yaklasik olarak 30 dakika kadar yoğurmanız gerekecektir. Son olarak maydonozu ekleyip avcunuzla sıkarak misket büyüklüğünde ve şeklinde servis tabagina dizin. Arzuya göre marul ve nar ekşisi ile servis yapin .
Afiyet olsun...

Bulgur Köftesi, Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi

MALZEMELER
2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet yumurta
2 çay bardağı su
3-4 kaşık  un
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
 Sos malzemesi için;
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Yoğurt
Kişniş, pulbiber, tuz
Üzeri için; maydanoz, nane

YAPILIŞI
 Bulguru ayıklayıp, köfteyi yoğuracağınız kaba koyun. Tuzunu ve 2 bardak suyu ekleyip bulgurun şişmesini bekleyin. Köfteyi yoğurmaya başlamadan önce derin bir kaba su koyarak yanınızda bulundurun. Daha sonra diğer köfte malzemelerini ekleyip azar azar su ilavesi ile köfteyi, dağılmayacak hale gelene kadar yoğurmaya başlayın. Dağılmayacak kıvama gelince köfteden fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Bu arada elinizi ara sıra yanınızdaki suya batırıp ıslatın. Fındık boyundaki köfteleri elinizle yuvarlayıp parmağınızla ortasına hafifçe bastırıp minik çukur oluşturun. Tüm köfte malzemesi bu şekilde bitine kadar aynı işlemi tekrarlayın. Derin bir tencereye su koyup kaynatın. Yeteri kadar tuz atıp hazrıladığınız köfteleri kaynamakta olan suya atıp yaklaşık 10-15 dakika köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen köfteleri delikli süzgeçle süzüp tabağa alın. Sosunu hazırlamak için tereyağı tavada eritin. Salça ve baharatları ilave edin. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu sonra üstüne sosunu döküp, ince doğranmış maydonuzu serpiştirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.